Vinova loza Syrah - ranog dozrijevanja

Sorta Syrah u Australiji i zemljama Novog svijeta poznata je i kao Shiraz. Syrah je crvena vinska sorta grožđa podrijetlom iz Irana. Osim u Francuskoj, raširena je i u Švicarskoj, Italiji, Australiji, Kaliforniji (SAD), Južnoafričkoj Republici, Argentini, Meksiku i Čileu. Godine 2001. posađena je na malim površinama i u Bugarskoj, u području grada Ljubimeca i u Sakaru. Godine 2004. „Vila Ljubimec“ proizvela je prvi bugarski syrah. Vinska sorta Syrah Sorta ranog do srednjeg dozrijevanja: u Bugarskoj grožđe dozrijeva oko sredine kolovoza. Trsovi su srednje bujnog rasta i ne daju visoke prinose. Voli siromašnija, kamenita tla s dobrom drenažom. Otporna je na gljivične bolesti i na većinu bolesti vinove loze. Grozd je malen do srednje velik, cilindrično-koničan, s blagim krilcima, srednje zbijen. Bobice su srednje veličine, blago ovalne, crne. Od Syraha se proizvode visokokvalitetna crvena sortna vina, kao i kupaže i rosé vina. Mlada vina imaju karakteristične note ljubičica, egzotičnog cvijeća, dima, ružmarina, majčine dušice, maline, borovnice i crnog ribiza. Vina se odlikuju vrlo gustom, nar-crvenom bojom s ljubičastim odsjajima i velikom punoćom. Imaju velik potencijal starenja. Starenjem vina poprimaju nove aromatske note čokolade, duhana i kože. U Francuskoj, u dolini rijeke Rhône, od Syraha se proizvode poznata tamna vina "Hermitage" i "Cote Rotie", kojima se radi arome dodaju i male količine Viogniera. Sorta se uzgaja posvuda u cijeloj južnoj Francuskoj, gdje se koristi u kupažama. Prenesen i posađen u Australiji u XIX. stoljeću, Syrah je danas najraširenija crvena sorta u Australiji i postao je zaštitni znak australskih vinara.